Что же такое тандыр?

Тандыр – это особый глиняный сосуд, используемый для приготовления еды. Блюда готовятся за счет тепла, накопленного его стенками. Первые тандыры родом из Средней Азии и впервые упоминаются в начале первого тысячелетия нашей эры. Настоящие тандыры производятся из высококачественной шамотной или каолиновой глины с добавлением овечьей шерсти. Данная глина является жаропрочной, теплоемкой и обладает высокой теплоотдачей. Тандыр состоит из трех частей: сосуд, в котором горят дрова и накапливается тепло для последующего приготовления пищи, верхняя крышка и маленький колпачок. Толщина стенок в зависимости от размера печи встречается от трех до семи сантиметров. Для дополнительной прочности корпус окован специальным стальным скелетом, который не позволяет ему растрескаться и рассыпаться даже при экстремальных тепловых нагрузках. Также для удобства к металлическому скелету сбоку приварены удобные металлические ручки, позволяющие в любой момент перемещать тандыр. Растопка и чистка производится через расположенное в нижней части поддувальное отверстие, которое закрывается во время готовки пищи. При помощи тандыра вы всегда сможете приготовить огромное количество разнообразных блюд, от мяса до рыбы и от овощей до лепешек. Каждый владелец тандыра будет чувствовать себя настоящим шеф-поваром и иметь возможность постоянно экспериментировать и придумывать свои собственные непревзойденные рецепты любимых блюд!